地中海: 舌尖上的极致诱惑

 

地中海,一个饱蘸历史的名,一片蔚蓝壮阔的海。美丽的欧洲大陆和零星岛屿延伸散落在这片海域,播种下秀丽美景和绚烂文明。

地中海,是蓝和白的世界。蔚海蓝天交际处,白云点缀晴空里。

地中海,有如画的风景。阳光暖,微风拂,千帆过。树木果实掩映中,白墙红瓦,一望无际的是田野和葡萄园;或是风吹雨打中,威严华丽的别致建筑。浪漫,庄严,喧闹,宁静。

地中海,产美酒。温暖的气候,充足的日照,开车路过乡间,一望无际的是碧绿的葡萄园。八月末的暖阳下,一片累累硕果。

地中海,富美食。透亮的黄绿色橄榄油,爽口的果蔬,奶酪乳香醇厚,海鲜品种繁多,再配上特别的香料和美酒,每一口,都是对味蕾的极尽挑逗。

……

这一切的一切,巧妙融合成斑斓的地中海。更确切的说,地中海用它广阔的胸怀,拥抱着这一片只属于它的美好。不如就让我们在这个盛夏,跟随我们的味蕾,来探访这美丽富饶的地中海。 地中海式饮食久负盛名,也被现代营养学家所推崇。从希腊到意大利南部,再到法国、西班牙,除了看不尽的美景,说不完的历史,还有各具特色的饮食文化。了解我们的促销活动 “Hello Summer”,和我们一起在这炎热的夏季踏上地中海美食美酒之旅! 在这里,小编将为大家推荐几款地中海特色美食和适合夏季的鸡尾酒。

 

法式烤蜗牛

说起法国美食,那如艺术品般的美味佳肴多不胜数,海鲜、牛排、奶酪、香肠,还有红酒,令人目不暇接。许多人到了法国,都会一品“最法国”的美食。小编今天在这里向大家推荐法式烤蜗牛。蜗牛是法国大餐中的传统美食。相传,蜗牛的的食用可追溯到中世纪。中世纪时期,蜗牛是穷人的美食;19世纪后,一位法国名厨将蜗牛待深入皇家菜系,从此蜗牛享誉世界,成为代表法国的传统菜肴。勃艮第蜗牛是法国蜗牛的"开山鼻祖"。生长于勃艮第的蜗牛,吃葡萄叶长大,因此这里的蜗牛有一股清甜的甜气息。蜗牛经过处理后,拌上香料、蒜末和黄油放入烤箱烘烤。蜗牛肉经香料和大蒜的浸润,香气四溢;其中加入了黄油,又有一股淡淡的奶味,唇齿留香。再配上上好的红酒,实为美妙的享受。

意大利调味饭

意大利式美食天堂。意大利菜系非常丰富,除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利面,它的海鲜和甜品都闻名遐迩。意大利餐对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,因此也有“西餐之母”之美称。意大利菜,或典雅高贵,或浓重朴实,菜肴做法多样,汤汁浓郁。比萨饼和意大利面吃了不少,不妨换换口味,品尝一下意大利著名的调味饭——Risotto.这种米饭外软内硬,非常有嚼劲,同时汤汁浓郁,颜色也十分诱人。这和它的烹调方式有关: 煮米饭时加入蔬菜汁和汤,有时还会加入葡萄酒,边搅拌边加入新鲜蔬菜、海鲜、黄油和奶酪等。鲜美浓郁的汤汁,配合新鲜蔬菜海鲜,米饭有韧性却不失柔美的口感,意大利式的热情、浪漫与细致,全在这调味饭之间。

Bombay Crushed

炎热的夏天,心情总是会变得烦躁不堪。工作学习之余,就让一杯“很夏天”的 Bombay Crushed 鸡尾酒带给你舒爽和清凉。Bombay crushed由金酒、青柠汁和金橘调制而成,同时会加入碎冰块。这配方很容易让人联想起巴西的鸡尾酒卡皮利亚Caipirinha,但是这款鸡尾酒酒口感柔和,并没有卡皮利亚那么酸。有时候为了让一杯热烈的橘色更加清新,调酒师也会加入一点小青柠或是薄荷叶作为点缀。想象一下:一杯阳光般的橘色中带着翠绿,杯壁上挂着薄薄的雾气,轻抿一口,酒中透着果香,仿佛置身果园,身心无比放松清凉,是再好不过的夏日饮品。

在这里小编和大家分享一个不错的配方,工作之余,不妨调一杯,让身心清凉一下!

 

配方:
6 cl 金酒
6~8个金橘
青柠汁 少许
2~3 勺砂糖
冰块

 

调配方法:
1. 新鲜的小金橘从中间切开,
2. 将切开的小金橘和砂糖一同放入摇酒壶,用搅拌棒捣碎,
3. 将剩余的原料一同放入摇酒壶中,放入冰块,
4. 大力摇动酒壶约10到15秒,
5. 打开摇酒壶,将摇好的酒倒入玻璃杯中。

 

阿贝罗 Aperol Spritz

说到水城威尼斯,除了蔚蓝的大海,古老的大街小巷,两头弯弯的贡多拉小船,绝对不容错过的就是阿贝罗鸡尾酒。这款鸡尾酒通体是透亮的橘色,一片橙子点缀其间,苏打水和气泡酒中的气泡缓缓上升,艳阳照射下,热烈,诱惑。小口细品,橙味中略带葡萄酒的香甜,气泡刺激口腔,无比沁人心脾。作为餐前开胃酒,这杯橙色的精灵给我们带来的是视觉和口感的双重诱惑。在这里小编也将为您奉上一个配方,让您在家也能体验水城威尼斯的浪漫和热情!

 

配方:

3 cl 意大利苦橙开胃酒
6 cl 白葡萄气泡酒
苏打水 少量
新鲜橙子 一片
冰块

 

调配方法:

1. 将新鲜的橙子片和冰块放入酒杯中,
2. 将开胃酒、白葡萄气泡酒和苏打水倒入杯中,插入吸管即可。


 

海内曼推荐

 

第一款鸡尾酒Bombay Crushed中金酒的含量和青柠汁比例可以略作调整。配方中我们使用的金酒来自Bombay Sapphire,这款酒口感上乘,是极好的鸡尾酒基酒。在机场的海内曼免税店可以找到这一款,如果您恰好在欧洲出差旅行,别忘了带一瓶回家,闲暇之余自己调一杯鸡尾酒,享受清凉甘甜的美好夏日!

第二款鸡尾酒阿贝罗Aperol Spritz配方和调法都非常简单,只需五分钟就可以享受到这杯橙子味的清凉!配方中用到的意大利苦橙开胃酒是Aperol,这款鸡尾酒也是因此而得名。这款酒同样在机场的海内曼免税店有售。如果你留恋威尼斯,喜爱这一抹橘,那就带一瓶Aperol开胃酒回家,调一杯 Aperol Spritz,回忆一下地中海的美丽时光!

小编推荐之三:

Bombay Sapphire

东方金酒 42 度 1L

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Bombay Sapphire® 东方金酒带来与众不同的感官享受。适宜加冰长时间混合,制成 清清爽爽夏季Bombay Sapphire 东方金霸克。

小编推荐之四:

Aperol 利口酒

11 度 1L

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Aperol 是 Aperol Spritz 的核心,也是完美的开胃酒。它的颜色是明亮的橙色,拥有一种独特的苦甜口感,自 1919 年创造之时便未曾改变的秘密配方。

 

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